唐诗里的本草密码（20）∣果腹食材，滋补良方

南北朝时期的《本草经集注》记载山药“主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉”。

明代《本草汇言》强调山药是“养脾胃，益心肺，滋肾阴之药也”。

李时珍在《本草纲目》上记载：薯蓣味甘、温、平、无毒。

清代《本草从新》进一步详细说明：“色白入肺，味甘归脾，补其不足，清其虚热，润皮毛，化痰涎，固肠胃，止泻痢。肺为肾母，故又益肾强阴，治虚损劳伤。

现代药学研究发现，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药还含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可应用。

山药含有的皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。其含有的粘液蛋白，还有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。此外，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。近年研究还发现山药具有镇静作用，可用于抗肝昏迷。

在临床应用中，对于脾胃虚弱、食少便溏、肢倦乏力者，山药可单用研末服用，或与人参、茯苓、莲子等同用；脾虚，湿浊下注之带下，可与人参、白术、苍术等同用；肺气阴两虚之咳喘、短气自汗，可与党参、南沙参等同用；肺肾两虚气喘，可与熟地黄、山茱萸、紫苏子等同用；肾虚腰痛、滑精梦遗，常与熟地黄、山茱萸等同用；下元虚寒，尿频、遗尿，常与益智仁、乌药等同用；气阴两虚所引起的消渴病，表现为多饮、多尿、多食、消瘦、体倦无力等，常与黄芪、天花粉、葛根等同用。

山药这一平凡而又神奇的植物，以其独特的药用价值，默默守护着人们的健康。无论是作为日常食材，还是入药治病，它都散发着无尽的魅力。