厨房烟气污染重过雾霾 女性肺癌增长高于男性

目前我国肺癌发病率明显增加，其主要原因是大气污染所致。但专家在分析与肺癌发生的相关因素时，除去遗传因素、吸烟、工业污染等，还有一个易被忽视的因素--厨房油烟。有调查显示，烹饪产生的油烟与肺癌，特别是女性肺癌的发生有密切关系。除了煮菜之外，均超过最高允许排放浓度，其中煎鱼超标倍数最大（12.7倍），其次是炒菜和油炸食品。食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高。而不同油品中，大豆油超标倍数最大，为23.3倍，玉米油其次，花生油最小。

主妇“献身厨房”，别忘先做好自身防护:

1.使用新油，温油下锅。如果等到油脂明显冒烟才放菜，这时的炒菜温度会在200~300℃之间。

2.多煮炖，少爆炒，忌煎炸。

3.买一个高效的抽油烟机。

4.多通风，让空气对流。

5.早开晚关，正确使用抽油烟机。

6.最好把厨房与卧室隔离开。　　

7.定期体检，做到有病早发现。

来源：健康报网

浙江省药学会编辑